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多个食品相关标准提高 食品机械设备行业该往哪头迈进?

时间: 2021-04-14


来源:网易号 成都食品包装机械交易中心,原题:多个食品相关标准提高 食品机械设备行业该往哪头迈进?

2021年2月22日国家发布《GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》,本标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐(饮)具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则,其适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动,如有必要制定某类餐饮服务活动的专项卫生规范,应当以本标准作为基础。

随着餐饮行业、食品加工业的发展,食品加工、包装相关政策、标准也在不断更新中,如食品接触材料、制品用添加剂、清洗加工、包装材料等等。食品安全国家标准在提高的同时,食品机械设备行业该往哪头迈进?四川新都区多家食品机械设备齐聚成都天鸟食品包装机械设备中心针对“食品包装安全”开展设备创新会议。食品安全与食品机械制造业其实息息相关,只有相关食品加工企业、食品机械制造企业等熟知新标准、新政策,才能及时把握自身命运与发展趋势。

食品接触材料

食品接触材料是指用于食品的材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。对于食品加工及包装机械设备而言,若设备的金属表面被腐蚀后,再与食品接触,就会出现相关隐患问题,例如食品被污染。产品中的食品接触材料,如塑料,橡胶,着色剂等可能会在产品的使用过程中产生影响食品的气味、味道以及颜色,甚至释放出一定量的有毒害化学成分,这些化学成分会迁移至食品中从而被人体摄入,危害人类健康。因此,食品接触材料的质量需要满足现有标准中相关指标要求,食品机械行业也应该在这方面提升。

制品用添加剂

根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂等。需注意的是食品添加剂不等于违法添加剂。食品添加剂大大促进了食品工业的发展,但也要着重关注食品添加剂使用剂量以及标准,把好食品安全质量关,以防自食恶果。

净菜加工

民以食为天,餐饮行业的发展离不开工具的进步。从一家小店到成为连锁品牌,一家餐饮店的壮大,离不开需要考虑大量的食材准备与成本问题。净菜加工等方面设备可以将食材大量处理、准备,为餐饮店解决人工成本与时间成本。食品机械行业需沿着社会的发展,为餐饮业食品业提供更多方便。

包装材料

去年1月,国家发展改革委、生态环境部发布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》,既针对多个行业提出禁止、限制一次性塑料用品管制要求,也提出推广应用替代产品、培育优化新业态新模式和增加绿色产品供给等措施,被称为史上“最严限塑令”。在降塑革命中,普通人最有体会的应该是新茶饮行业中拿到手的“吸管”了。在蜜雪冰城、古茗等连锁品牌中,更替塑料吸管的是纸吸管。这种吸管有味道,引起了许多顾客对饮用奶茶、茶饮的不适。如何让包装更加绿色、可持续并且对食品使用不存在干扰,这为食品机械行业提出了高要求、新标准,以创新为抓手推动提质提升。



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