食品工业释放数字经济潜能

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今年以来，在“新基建”深入部署之下，各地政府纷纷出台落地政策，“新基建”成为非常炙手可热的事件之一。随着物联网、人工智能、5G网络等在内的“新基建”按下快进键，为餐饮机器人、食品加工及食品设备制造等行业释放数字经济潜能。

近日，经初步研究，新型基础设施(简称“新基建”)的范围主要包括信息基础设施、融合基础设施、创新基础设施3个方面。行业人士认为，新型基础设施是以新发展理念为引导，以技术创新为驱动，以信息网络为基础，面向高质量发展需要，提供数字转型、智能升级、融合创新等服务的基础设施体系。

据悉，新型基建逐步发力，已远超2008年4万亿规模。随着对“新基建”深入部署，各地政府纷纷出台落地政策，截至4月12日，2020年全国30多个各省/市/自治区累计重点项目中2020年计划完成投资额达6.7万亿元，其中新型基建预计投资额达1.56万亿元，约占2020年投资额23%。

另外，在一新闻栏目中，主持人连线国际货币基金组织前副总裁、清华大学国家金融研究院院长朱民，对于当下形势，朱民有几个新判断。其中，投资要有科技含量，着力“新基建”。这个和2008年不一样，2008年的投资主要集中在物理的基础设施，码头、公路、港口、机场等等。而今的投资应该有更多的高科技的含量，着力于“新基建”。

业内人士分析认为，“新基建”或成为非常炙手可热的投资之一。结合“新基建”新范围，以下七大关键产业领域有望受益，包括5G、云计算、工业互联网、物联网、人工智能、传统基础设施数字化改造等。

而今，随着“新基建”加快落地，并在云计算、人工智能、5G等时下先进技术的加持与应用，餐饮机器人、食品加工及食品设备制造等行业正迎来发展新机遇。

如今餐饮机器人已在炒菜、配送等方面大显身手，餐饮机器人使得餐饮业市场攀升了新的阶梯，餐饮机器人智能化代替了人工，真正节约了人工成本，在产品的标准化上面也更加精细，同时也提高了出餐效率，减少高峰就餐等待时间，很好地提升顾客用餐体验。另外，通过分类点击率数据，来判断客户的消费心理，从而及时调整餐厅的运营规划，大大地提高餐企效率。

但是，就餐饮机器人行业来看，想要用餐饮机器人取代人工，并且实现餐饮机器人的高速度、低功耗、低时延、大存储等，并不可能一蹴而就，除了持续攻克关键技术等之外，则还要5G、大数据、人工智能、云计算等新技术的支撑，充分发挥工业互联网、5G、数据中心等新型基础设施的“头雁效应”。而“新基建”无疑为餐饮机器人行业发展提供基础支撑作用。

对于食品设备制造等行业来说，随着食品加工及食品机械设备制造等行业数字转型需求，企业对新一代信息技术应用的需求得到激发，进一步倒逼我国制造业生产运营方式由线下转向线上线下融合，加速数字转型。

通过数字“新基建”的基础支撑作用，可更好地推动行业全要素、全产业链等的融合应用，加速产业数字转型，实现制造业系统能力等的提升，充分释放数字经济潜能。

当前，在“新基建”的风口下，“新基建”对原有基础设施升级和新领域开辟都是一个契机，不管是提早布局的企业，还是正要入局的企业都要全力以赴，不能单纯依赖国家投资，而是应该完成企业自身的数字化颠覆和重构，打造“云”上产业链等，以此在数字化重生中获得新出路，更好地提升产业整体竞争能力，才能做好“引路者”和“赋能者”。

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